食品的保质期与保存期

    食品的保质期与保存期

    本文摘要：存期则是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终期。一旦过期，就不再适宜食用和销售。目前通用标准中使用的主要为前者......

　　保质期与保存期同为表示食品质量的期限，同是从生产之日计算，但两者的含义并不相同。保质期是指标签上规定的条件（如温度、湿度等）下，保证食品质量的日期。在此期间，食品完全适宜出售和食用，并符合标签上或产品标准中所规定的质量，超过此期限，该食品仍然可能是可以食用的。保存期则是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终期。一旦过期，就不再适宜食用和销售。目前通用标准中使用的主要为前者。
　　对于保质期，国家轻工部根据不同品种的特点和包装材料，近年作了如下规定：
　　。罐头。鱼、肉、禽类个月；水果蔬菜个月；油炸干果、番茄酱个月。铁罐与玻璃罐装保质期相同。
　　。饮料。汽水（果味、果汁、可乐汽水）：玻璃瓶装及聚酯瓶装个月，易拉罐（两片罐）装个月。果汁、蔬菜汁（包括原果汁、浓缩果汁、高糖果汁、果汁水、蔬菜汁等）：玻璃瓶装个月。植物蛋白饮料（包括大豆、花生、杏仁饮料等）：玻璃瓶装个月。
　　。酒。°、°熟啤酒省优以上个月，普通个月；°熟啤酒个月；.°以下熟啤酒天。葡萄酒、果露酒：玻璃瓶装个月。汽酒、黄酒玻璃瓶装个月。白酒可不标保质期。
　　。乳制品。奶粉：塑料袋装个月，玻璃瓶装个月，马日铁罐装个月。炼乳：玻璃瓶装个月，马口铁罐装个月。麦乳精（包括强化麦乳精、可可麦乳精）：塑料袋装个月，玻璃瓶装个月，马口铁罐装个月。
　　。糖果。由于情况比较复杂，生产企业可根据本厂情况自定，但不得少于个月。
　　。巧克力。夹心巧克力个月，纯巧克力个月。
　　。饼干。马口铁桶装个月，塑料袋装个月。
　　。方便面。塑料袋装个月。
　　以上规定的保质日期为产品的最短保质期。由于我国市场上伪劣食品和食品市场违法行为较多，故广大消费者在选购食品时，要增强自我保健意识，提高自我保护能力，注意商标上的三名（品名、厂名、地名）两期（生产日期、保质期或保存期）是否可靠，有无假冒，尽量选择符合标签规定的食品，以确保自身食用安全。 

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