鉴别肉松品质的窍门
11-08 12:38:32生活小窍门
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鉴别肉松品质的窍门
本文摘要:太仓肉松品质要求:体质轻松细致,略带如茸毛样断丝,色黄,干燥适度,有香气,味鲜,无残筋膜,无成块结粒,无异味。福建肉松品质要求:体质疏松,色深棕,有光泽,味鲜甜腴美,具本品特有香气,元残筋膜,无成块结粒,无异味哈喇气......
肉松是猪肉松的简称,是我国的肉食精制品。它体形细如发丝,蓬松轻盈,色泽金黄,具有特殊幽香,风味鲜美,腴而不腻,营养丰富且易消化,不仅是下酒佐餐佳品,尤宜老幼和病人食用。肉松以产于江苏太仓和福建省福州的最力著名。太仓肉松体质细长茸松,色黄如金,入口绵软鲜嫩;福建肉松色泽深棕,带有光亮,具有与太仓肉松不同的香气,入口软柔带酥,味鲜稍甜,口味也很好。
太仓肉松品质要求:体质轻松细致,略带如茸毛样断丝,色黄,干燥适度,有香气,味鲜,无残筋膜,无成块结粒,无异味。福建肉松品质要求:体质疏松,色深棕,有光泽,味鲜甜腴美,具本品特有香气,元残筋膜,无成块结粒,无异味哈喇气。
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