煮饭忌用生冷水

在我们日常生活中，大家都习惯用生冷水煮饭。其实，这是很不科学的做法。

科学证实，在生冷水中，含有一定数量的氯气，在煮饭过程中，它会大量地破坏粮食中所含的人体不可缺少的维生素B1。根据科学测定：用自来水煮饭，维生素B1的损失与烧饭的时间、烧饭的温度成正比。在一般情况下，损失约30%。相反，使用烧开的热水煮饭，水中的氯气已经随水蒸发掉了，维生素B1就可以免损失。所以，忌用生冷水煮饭，建议：使用烧开的热水煮饭。

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